食物搭配营养大全 这些食物搭配禁忌你知道吗
食物搭配营养大全
同样是吃，食物跟食物之间，还真的是有点不一样的。
比如番茄，生着吃好吃，熟着吃也好吃，一年四季都能买到。比如鸡蛋，可以蒸煮炒煎卤。
而这两样食物的组合，番茄炒蛋，更是简单好做零失误的家常菜。
但有些食物放在一起吃，不仅不能取长补短加倍营养，反而容易让人长胖或者伤胃。
搭配错了
长胖又伤胃，营养白浪费
家常菜里，有一些不那么营养和科学的搭配。比如下面这几个——
土豆丝配饭：太多主食
大多数人认为土豆是一种蔬菜，不少人喜欢吃白米饭配一盘土豆丝，还有人很喜欢的午餐是土豆丝盖饭。
其实，这么吃相当于吃了两份主食。
从碳水化合物的角度来考虑，土豆的碳水化合物含量跟米饭很接近。从热量来看，一盘酸辣土豆丝（按 300 克算）就含有 365 千卡的热量，相当于 2 小碗（150 克/碗）米饭。
因此，土豆丝盖饭这种食物，还是尽量避免。如果一餐中吃了有土豆的菜，也要相应减少主食的量。
胡萝卜用油炒：油脂太多
相信很多人都会听说过「胡萝卜必须炒着吃」「胡萝卜生吃等于白吃」之类的话。
的确，胡萝卜中含有的 β -胡萝卜素是脂溶性的。但其实，只要进入小肠的食物里面有脂肪，就可以帮助 β -胡萝卜素吸收了。
如果胡萝卜用很多油来炒，一方面，会增加多余油脂的摄入，不利于体重的控制。另一方面，还可能造成营养的浪费。
其实胡萝卜很好的吃法是：
把胡萝卜蒸熟或者煮熟，然后搭配肉蛋奶等荤菜一起吃。比如早餐吃完蒸胡萝卜条后，再喝杯牛奶，或者吃个鸡蛋。
如果还是不放心，也可以参考番茄炒蛋的原理，让胡萝卜与有油脂的食物一起烹调，例如，胡萝卜炖羊肉、胡萝卜炒肉片、胡萝卜烧牛肉等。
蛋糕加奶茶：发胖元凶
不少办公室一族喜欢拿「蛋糕加奶茶」当下午茶，这可是一对变胖组合。
不管是蛋糕，还是奶茶，往往都有不少的糖和油。
如果喜欢喝奶茶，建议尽量选择一些用牛奶做的奶茶，而且不加或少加糖。当然，用牛奶和红茶包自制奶茶也不错。
至于蛋糕，建议尽量避免配料表里出现「氢化植物油」、「人造黄油」、「起酥油」、「麦淇淋」等词语的蛋糕，可以选择一些原味芝士蛋糕等。
说了这么多，很好的下午茶其实还是：
原味的坚果（如巴旦木、松子）、新鲜的水果（如香蕉、苹果）或水果干（如葡萄干、红枣）、纯燕麦片、以及可可含量比较高的黑巧克力等。
也就是说，尽量选择新鲜天然的品种，避开高糖、高油、高盐的品种。
白粥配咸菜：不养胃
有些人喜欢吃白粥配咸菜，认为非常养胃。其实，这样的搭配不仅不养胃，而且还不够营养。
如果是胃肠功能正常的人，长期喝白粥反而可能会让胃消化功能变差。
从营养的角度看，白粥中缺乏优质蛋白质，一些维生素、矿物质的含量也不高，长期喝白粥也不利于胃肠的健康。
再配上咸菜中过多的钠和亚硝酸盐，甚至更可能增加胃癌的发病风险。
建议下次在大鱼大肉之后，把白粥升级为小米粥、山药粥等，咸菜换成清淡少油盐的新鲜蔬菜，如水煮生菜、凉拌菠菜等，营养就会好很多了
搭配对了
简单又美味，营养还加倍
说过了不好的搭配，再来看看美妙的食物搭配。有些家常菜的营养做到了 1 ＋ 1 > 2 。
番茄炒蛋：可以不用油
作为一道「国菜」，番茄炒蛋不论是味道还是营养都对得起这个称呼。
番茄中含有番茄红素，而番茄红素是脂溶性：加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。
番茄炒蛋这道菜，就巧妙地利用了鸡蛋中的脂肪，不仅营养丰富，在吸收上也能起到相互促进的作用。
同样的原理，番茄也可以搭配出番茄鱼、番茄牛肉等美味。
这样搭配下来，甚至可以完全不用额外放油。做成番茄蛋汤，也一样有营养。
鱼头豆腐汤：补钙好来源
豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲤鱼）中维生素 D 也比较多。
两者一起搭配，维生素 D 便能促进钙在小肠吸收，增强机体对钙的摄取与利用。
含维生素 D 比较多的食物，主要是含脂肪高的海鱼（如沙丁鱼、鲨鱼、海鲈鱼）、动物肝脏、蛋黄等动物性食物。
富含钙的食物，除了传统豆腐外，还有其它豆制品、奶类、某些深绿色叶菜（如荠菜、小油菜）、坚果类（如榛子、黑芝麻）、鱼虾贝类（如石螺、鲮鱼罐头、草虾）等。
因此，同样的道理，如牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼等，也都是「钙 + 维生素 D」的好搭配。
羊癫疯哪种方式治疗危害小成年人癫痫能治疗吗癫痫病怎么治疗比较好呀- 上一篇：夏季体质虚寒者可试试穴位艾灸
- 下一篇：如何锻炼下半身呢
